2007 Miguel Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva

Miguel Torres 2009er Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva 0,75l

Mit einer tiefroten Farbe mit violetten Reflexen präseniert sich der Miguel Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva. Im Bouquet dominieren üppige Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Lakritz, während die weiche Frucht und das kraftvolle Tannin am Gaumen zu einem festen Rückgrat verschmelzen. \n\nHerstellung: Sieben Tage alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 28°C, wobei die Maische noch für weitere 21 Tage in Kontakt mit den Beerenhäuten blieb, um Tannin, Farbe und Geschmackstoffe zu extrahieren. Über 6 Monate reifte der Santa Digna Cabernet Sauvignon dann in amerikanischen Eichenholzfässern zu 300l Inhalt.\n\nSanta Digna nannte man in Chile die Wegkreuze, die den Übergang von städtischem zu ländlichem Gebiet markierten. Eine Art Grenzstein also, der Wachstum und Wohlstand symbolisierte und all jenen Schutz versprach, die von einem Gebiet ins andere zogen. Um Wachstum, Wohlstand, Schutz geht es auch Torres Chile. Der langjährige Einsatz des Unternehmens für einen fairen (Welt)Handel wird mit dem Jahrgang 2011 auch auf der Flasche sichtbar: In Anerkennung der sozialen Verantwortung des Unternehmens für seine Mitarbeiter und die zuliefernden Bauern (denen ein fairer Preis gute Arbeitsbedingunge n und Entwicklungschanc en bietet) ebenso wie für sein umfassendes Engagement für Umwelt- und Naturschutz bei der Weinbereitung, wurde die Torres Weinlinie Santa Digna als Fairtrade- Produkt zertifiziert. Trauriger Beschleunigungsfa ktor dieser Entwicklung war das schwere Erdbeben, das Chile im Februar 2010 verwüstete. Neben Soforthilfemaßnah men (etwa beim Bau von Unterkünften für Mitarbeiter, Partner, Anwohner) forcierte Torres Chile das Gesamtprojekt. Und ging dabei mitunter weit über die Vorgaben hinaus. Etwa durch die Einrichtung eines Fairtrade-Bonus für jede verkaufte Flasche Santa Digna, der in die medizinische Versorgung der Menschen und soziale Projekte vor Ort fließt. Und Santa Digna ist erst der Anfang. Erklärtes Ziel von Torres Chile ist es, das größte Fairtrade- Weingut Chiles zu werden.