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Tommasi Amarone Classico 2005
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Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOC 2008
Produziert aus den vier Valpolicella- Rebsorten (Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara) und kultiviert weit oben auf den Terrassenhügeln. Die Reben werden nach der traditionellen "Pergola Veronese"-Methode herangezogen und nur die besten und am meisten ausgereiften Cluster sind für Amarone ausgewählt. Die Trauben werden direkt auf kleine, offene Regale gelegt und in einem offenen Gebäude über den Herbst, den Winter bis hin zum folgenden Februar von der kühlen Brise getrocknet. Es folgen 3 Jahre Reife- und Lagerzeit in Eichenfässern, bevor der Tommasi Amarone noch einmal ein Jahr Zeit bekommt, um in der Flasche auszureifen. Amarone herzustellen heißt, mit einer Liebe an die Arbeit zu gehen, die nicht nach der Ernte endet, sondern sich durch den ganzen Winter zieht. Während dieser Monate werden die Trauben in einer Periode "aktiver Lethargie" getrocknet. Sie scheinen zu ruhen, aber in ihnen finden Veränderungen statt, die sie bereichern, ihnen neue Aromen hinzufügen und einen tiefen vollen Geschmack. Sie verlieren etwa 50% ihres Gewichts und der Zuckergehalt wird konzentriert. TOMMASI Amarone ist ein Wein, die man stolz zu besonderen Anlässen servieren kann. FARBE: Intensives Rubinrot DUFT: Warm, reif, intensiv und von großer Raffinesse. GESCHMACK: Komplex, glatt, vollmundig, viel Kirschnoten und Pflaume. Speiseempfehlung: Rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.
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Tommasi Viticoltori Amarone Classico 2008
Konzentriertes Granatrot feinwürzige Aromen von Kaffee, Tabak und Vanille, reifen schwarzen Beerenfrüchten, Anklänge von Bitterschokolade herzhafte Fruchtfülle, gute Tanninstruktur, anhaltend, nuancenreich.
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