Schenkel, Ronald et al - Indien. Küche und Kultur. Küche & Kultur

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  • Auflage: 3. Auflage
  • Reihe: Küche & Kultur
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Schenkel, Ronald et al - Indien. Küche und Kultur. Küche & Kultu...

Über eine Milliarde Menschen leben in Indien, zwischen den schneebedeckten Gipfeln des Himalaya und dem tropischen Kerala, zwischen der Wüste Thar und den Niederungen des Ganges. Landschaftliche Gegensätze, eine große Vielfalt der Glaubensrichtungen, eine sehr wechselhafte Kolonialgeschichte und große soziale Unterschiede bringen eine in der Welt wohl einzigartige Buntheit der Alltagskultur mit sich. Entsprechend vielfältig ist die Küche des Landes, eine unvergleichliche Palette an Produkten, Aromen und Zubereitungsarten. In vier Kapitel vermittelt das Buch ein lebendiges Bild der regionalen Küchen und des kulturellen, gesellschaftlichen und religiösen Umgang mit Nahrung. Die Szenen reichen von den zur Mittagszeit bestürmten Garküchen Mumbais bis zu den Gaststätten der Jain-Pilger im Geburtsstaat Gandhis, Gujarat. Sie stellen die Bewahrer der Geheimnisse der Mughlai-Küche, die Nawabs von Luknow, vor und geben Einblick in die Clubs von Kalkutta, wo britischer Lebensstil noch heute gepflegt wird. Die...

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Produktdetails und -merkmale

Haupteigenschaften

Auflage 3. Auflage
Reihe Küche & Kultur

Verlagsinformation

Veröffentlichung 31 August 2005

Zusätzliche Information

ISBN 3774267251
Sprache Deutsch
Seiten 240 Seiten
EAN 9783774267251
Gewicht 1248g

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