Vitamin B6 (Piridoxin) ist sicher das bekannteste Vitamin der B-Gruppe. Unser Organismus kann es selbst nicht herstellen und speichert es auch nicht. Der Körper ist also auf eine tägliche Zufuhr über die Nahrung angewiesen. Es kommt hauptsächlich in Fleisch, Geflügel, Innereien, Fisch, Bierhefe, Eigelb und Milchprodukten vor. Getreide (Reis, Lein, Mais), Brot, Hülsenfrüchte, Trockenobst (Nüsse), Erdnüsse, Kakao sowie bestimmte Früchte (Banane, Orange) und Gemüsesorten (Kohl, Spinat, Tomaten, Kartoffeln) erweisen sich ebenfalls als eine wesentliche Vitamin B6-Quelle.Vitamin B6 spielt die Rolle eines Kofaktors in zahlreichen Prozessen, welche in Zusammenhang mit dem Stoffwechsel der Aminosäuren und Proteine stehen. Es ist unentbehrlich für die Synthese bestimmter Antikörper, des Hämoglobins...
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